Dans la mesure où se nourrir participe des plaisirs simples de la vie dans les sociétés avancées, la notion de gourmandise mérite d'être considérée comme une expression de la personnalité.
La gourmandise est toujours appréciée sous l'éclairage de l'excés dans la mesure oû elle fait partie des 7 péchès capitaux.
Mais d'autres temps amènent d'autres moeurs et aujourd'hui les excès les plus nuisibles ne se situent aucunement dans l'acte de se nourrir.
